Le Restaurant
du Mas Nouveau
Découvrez la richesse gastronomique des Cévennes
Une table
gourmande & créative
La Table du Mas Nouveau offre une cuisine savoureuse et créative faite à partir de produits locaux et de saison.
Notre cuisine est fraiche, chaque soir vous pourrez vous laisser surprendre par un menu qui change tous les jours, une invitation à la découverte des produits régionaux et locaux, des associations de saveurs inédites. Une attention est portée à l’équilibre des saveurs, les plats sont aussi agrémentés de cueillette sauvage, une cuisine qui s’inspire du cadre idyllique du Mas Nouveau.
Toutes les personnes désireuses d’un diner végétarien, sans gluten ou avec un régime alimentaire spécifique reçoive un diner adapté sur demande.
Vous séjournez au Mas Nouveau ?
Dès le petit-déjeuner gouter le pain au levain de Raphaël notre paysan-boulanger, les confitures faites maison, le bon beurre barate, fromage ou les œufs de notre poulailler à la coque.
Le soir venu, laissez-vous séduire par le menu varié et créatif, mettant en valeur les saveurs et les traditions de la région.
Avec une attention particulière aux besoins alimentaires spécifiques, nous nous engageons à vous offrir une expérience culinaire inoubliable, empreinte de générosité et de convivialité.
Le Chef du Restaurant
Thierry Alix
Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.
Cette « maxime » de Paul Gauguin sied à merveille à la cuisine de Thierry Alix : « Je cherche à garder ma spontanéité, mon instinct, mes émotions, mes convictions… »
Un chef talentueux
Après avoir parcouru le monde, Thierry Alix a choisi de s’installer au cœur de la ruralité, il crée et propose une cuisine du terroir, colorée et savoureuse.
De la Terre à la Fourchette, nous avons à cœur de travailler avec les petits producteurs
Nouer des partenariats avec les petits producteurs du Gard et de la Lozère est une évidence pour nous, une volonté éthique et économique qui a du sens. Le territoire cévenole offrant de belles richesses. Notre carte des vins offre également une sélection régionale, de vignerons proches et respectueux de la nature.
À la carte
Nous proposons un menu découverte, qui change tous les jours, il est établi au gré des produits de saison, de la cueillette sauvage, des produits issus d’un rayon de 30 km.
Les Hautes Terres cévenoles offrent une diversité de producteurs et de talents, le but étant de valoriser ce réseau local, une évidence pour toute l’équipe du Mas Nouveau.
Menu Découverte – 38€
Le Menu Découverte en 4 services est constitué de produits locaux et issus d’une agriculture biologique.
Le Menu peut être décomposé en formule Plat + Dessert.
